FC2ブログ

こころの健康、コミュニケーション、おいしいお店や、映画のことも 

事業としてのワイナリー

ワインを作るためには果実酒製造免許が必要です。



ワイナリー


条件として、年間6,000リットル以上の生産が義務付けられています(ボトル8,000本です)。

ワイン特区の場合にはそれが2,000リットルに引き下げられます(2,700本です)。

2,700本がすべて3000円で売れれば810万円です。苗木オーナーを募り、ボランティアなどをお願いして収穫して、夫婦2馬力で頑張ればなんとなるかもしれません。

もっとも事業は先払い、後貰いです。ぶどうを植えてからワインになるまでには時間がかかります。もちろんワイナリーを作るのにも、樽を買うのにも、ボトルを買うのにも資金が必要です(公的融資で賄うにしても)。

ブドウは農作物なので、出来栄えは天候に作用されます。害虫とも戦わなければなりません。

という風に、ワイン作りはチャレンジングな事業と言えます。

では何が一番重要か(個人的な妄想です)。

1本1,500円でしか売れなければ405万円にしかなりません。1本5,000円なら1,350万円です。5万円なら1億3,500万円です。(ちなみにロマネコンティの生産量は6,000本位だそうです)

この差は極めて大きいです(「値づけ」は最重要です)。

この差を作るのはワインの品質とブランディングです。

品質は当然として、

ワインのブランディングに必要なのは、作り手の物語だと思います。ウスケボーイズのような。

フランスのAOCワインは1ha当たり6,000本という上限が決められています(AOVDQSは10,000本、ヴァン・ド・ベイは20,000本、ヴァン・ド・ターブルは30,000本)。

日本ワインは当然高品質を目指すので、1ヘクタール当たり6,000本になるでしょう。以前、醸造家の方から、食べていくには2ヘクタール、そこそこ安定するためには3ヘクタールが必要だと伺ったことがあります(12,000本~18,000本です)。

15,000本を平均単価4,000円で売り切ったとして6000万円。これが、事業としてワイナリーを回していく場合の基礎となる数字ではないかと思います。夫婦2人と従業員1人として計3人。一人当たりの年間粗利益が1500万円は超えるでしょうか。これなら十分やっていけるでしょう。

もっとも、これは様々なファクターが理想的に運んだ場合です。

赤白のワインを平均して4千円ですべて売り切るにはブランディングが極めて重要になるでしょう(白2800円、赤3500円と5000円で、赤の割合が高くないと厳しいでしょうね)。


<高品質で物語性に富んだワインなら、世界で戦えるでしょう>


スポンサーサイト
コメント
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

ドクターサナギ

Author:ドクターサナギ
「あさなぎクリニック」心療内科・精神科・メンタルクリニックの医師です。反田克彦(そりた・かつひこ)と申します。クリニックは山梨県甲府市の蓬沢町にあります。国道20号(甲府バイパス)の近くで、石和や八代(笛吹市)や甲州市からも、大月や都留、南アルプス市や韮崎、北杜市からのアクセスも良好です。臨床心理士によるカウンセリング、うつ病の復職支援施設・リワークポルト、あさなぎカフェも併設されています。

本を読んだり、音楽を聴いたり、昔の映画を見るのが好きです。どうぞよろしく。

あさなぎクリニック・心療内科の公式ホームページはこちら”

無料メール相談を始めました↑。 ホームページにフォームがあります(現在休止中です)。お気軽にどうぞ。

 「人見知りが治るノート」の紹介

人見知りが治るノート表紙

人見知りを自分でなおすための実践的なノウハウが書かれています。認知行動療法の考え方を使いますが、難しくはありません。自分ひとりで練習できます。ありそうでなかった新しいジャンルの本です。
応援していただければ、とてもうれしいです。よろしくお願い致します。

>>詳細・購入はこちら
(Amazonの商品ページへ)

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
最新記事
カレンダー
11 | 2018/12 | 01
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
心と身体
57位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
メンタルヘルス
5位
アクセスランキングを見る>>
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
心と身体
57位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
メンタルヘルス
5位
アクセスランキングを見る>>
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
クリニックの公式HP
あさなぎクリニック・心療内科の公式ホームページはこちら